Al Restaurant 31, portem la mar a la muntanya. Ostres, plats i arribades directes dels nostres productors associats, fruits de mar de qualitat, poc presents a Andorra, per gaudir al cor del Pas de la Casa.
Algunes de les nostres ostres provenen dels Parcs de l’Impératrice, a la Península del Cap Ferret. Una casa portada per tres apassionats, Philippe Dayot, Serge Cazaux i Joël Dupuch, que tot sol representa sis generacions d’ostricultors. Junts seleccionen i produeixen ostres al cor d’un ecosistema salí únic i protegit. Carnoses, iodades, cultivades amb exigència: un producte autèntic i sincer, a l’alçada del seu saber fer.
Tots els nostres socis comparteixen la mateixa exigència: qualitat, saber fer, traçabilitat. Els coneixem en persona, sabem com treballen, i els triem un per un. Maison Hourcq, Edmond Fallot, Le Porc Noir de Bigorre, Glace Ariège, Les Parcs de l’Impératrice, Biraben, i molts més.
L'AMBIENT DEL RESTAURANT LE 31
Descobriu l'univers del 31 a través d'alguns detalls del lloc: materials, llum, mobiliari, cuina i atmosfera.
Al Pas de la Casa, els fruits de mar són escassos. La geografia ho explica: Andorra és un país sense sortida al mar, lluny del litoral, i pocs establiments ofereixen aquest tipus de productes frescos. És precisament per això que hem volgut oferir-los al Restaurant 31. Fer descobrir ostres i fruits de mar de qualitat en plena muntanya, accessibles, acurats, autèntics. Una experiència poc comuna a Andorra, de la qual estem orgullosos de compartir.
Le 31 vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial. Retrouvez-nous sur place pour partager un moment autour d’une cuisine de bistrot française, simple et authentique.
Le 31 us acull en un marc càlid i acollidor. Veniu a trobar-nos per compartir un moment al voltant d’una cuina de bistrot francesa, senzilla i autèntica.
Tots dos procedents del món de la restauració, som apassionats pels bons productes, sigui quina sigui la seva origen, sempre que siguin autèntics. En arribar al Pas de la Casa, de seguida vam notar la mancança: pocs o cap fruit de mar disponible a l’estació.
La idea ens va semblar evident: portar aquí, al país i al poble, fruits de mar procedents directament dels nostres productors francesos. Fer conèixer cases de renom com Les Parcs de l’Impératrice, fer tastar el que ens agrada, a un preu accessible. La mar a la muntanya, aquest és el nostre fil conductor en aquest univers.
De dijous a dilluns · 12:00-15:00
Divendres i dissabte · 19:00 – 22:00
Sí, ho recomanem encaridament. Les nostres arribades es calibren segons les reserves, així que reservant el vostre plat amb unes hores (idealment la vigília) d’antelació, ens assegurem de tenir la millor selecció per a vosaltres. Truqueu-nos al +376 850 011.
Les nostres ostres provenen directament dels nostres productors associats francesos. Cada arribada es selecciona segons la temporada i la pesca del dia.
La carta de marisc evoluciona al ritme de les arribades i les temporades. Alguns productes estan disponibles tot l’any, altres només en temporada. El millor és trucar-nos la vigília per conèixer la disponibilitat del dia.
Sí, amb reserva prèvia. Truqueu-nos per parlar del vostre plat (nombre de persones, composició, pressupost) i el prepararem per a l’horari que trieu.
Obrim de dijous a dilluns migdia, de 12 h a 15 h, així com divendres i dissabte al vespre, de 19 h a 22 h. Dimarts i dimecres són els nostres dies de tancament.
Hi ha diversos aparcaments públics a pocs minuts a peu del restaurant:
• Aparcament Plaça Coprínceps — el més cèntric, a 1–2 min a peu
• Parking PARKIA Coprínceps — al costat de la plaça principal, cobert
• Parking PARKIA Cobert Comunal — un dels aparcaments més grans de la zona, de fàcil accés, molt utilitzat a l’hivern
En temporada alta, us recomanem arribar amb una mica d’antelació.
Sí, obrim tot l’any, excepte alguns dies de tancament anual. Com que el Pas de la Casa és una estació de muntanya, estem igual d’actius a la temporada d’hivern que a la temporada d’estiu.
Sí, rebem grups amb reserva prèvia. Per a grups a partir de 10 persones, poseu-vos en contacte amb nosaltres directament per telèfon o a través del formulari per preparar junts la vostra visita.
Sí, oferim plats per als vostres esdeveniments: dinars professionals, aniversaris, sopars privats. Contacteu-nos a través del formulari per parlar-ne — adaptem la composició segons el nombre de comensals i les vostres preferències.
